Химический состав полножировой сои

Химический состав экструдированной полножирной сои:

Сухое вещество, % 93
Сырой протеин, % 38
Сырой жир:
экстрагируемый, % 18
По кислотному гидролизу, % 19,5
Сырая клетчатка, % 5,2
Зола, % 4,5
Переваримость протеина, % 88
Защищенный протеин, % 65 (% от сырого протеина)
Свободные жирные кислоты, %                     1
Линолевая кислота, % 9
Линоленовая кислота, % 2
Лецитин, % 0,7
Поделиться: