ВЕРХНЯЯ ГРАНИЦА АКТИВНОСТИ УРЕАЗЫ ПЕРЕСМОТРЕНА?

Сейчас обсуждается вопрос о снижении верхней границы допустимой активности уреазы до 0,050 ед. pH.

С чем связано это изменение в требованиях к качеству переработки сои?

В 2005 году два американских ученых - Руис и Белалказар - исследовали 6 вспышек дисбактериоза у молодняка бройлеров, которые произошли с 1998 по 2005 годы в Южной Америке.

Они пришли к следующим выводам:

• Высокое содержание ингибиторов трипсина в корме напрямую связано с возникновением дисбактериоза у циплят бройлеров.
• Превышение 1,95...2,85 мг ингибиторов трип­сина в 1 г корма (соответсвует активности уреазы 0,050 ед. pH) приводит к дисбактериозу у циплят-бройлеров возрастом 40...42 суток.

На практике это означает следующее:

1) Активность уреазы в корме для цыплят не должна превышать 0,050 ед. рН

2) Ввод компонентов (с содержанием ингибиторов трипсина выше 2,85 мг) ограничивается исходя из конечной активности уреазы в кормосмеси

3)  0,050 ед. рН - ЭТО ОГРАНИЧЕНИЕ ДЛЯ КОРМА, а не для его компонентов

НАПРИМЕР:

Для кормосмеси планируется использовать соевый жмых, полученый экструдированием и механическим отжимом масла.

Температура, время и другие режимы  обработки бобов  сои подбираются так, чтобы максимально сохранить питательные свойства протеина в соевом жмыхе.

Мы сохраняем протеин, но получаем жмых с содержанием до 5,0...6,5 мг ингибиторов трипсина на 1 г жмыха (соответсвует активности уреазы до 0,20 ед. pH).

Это в 4 раза превышает ограничение по дисбактериозу.

Если в рецепт корма для цыплят-бройлеров будет введено 25% соевого жмыха, кормосмесь будет содержать 1,25...1,63 мг ингибиторов трип­сина в 1 г корма (меньше активности уреазы до 0,050 ед. pH).

В РЕЗУЛЬТАТЕ:

• в корм вводится max 25% соевого жмыха с качественным протеином и активностью уреазы 0,20 ед. pH
• активность уреазы самого корма не привышает 0,050 ед. pH
• корм не провоцирует дисбактериоз

Активность уреазы и содержание ингибиторов трипсина в соевом шроте во время вспышек дисбактериоза в некоторых странах (данные Н. Руиса, 2012)

Источник информации:

Статья "АКТИВНОСТЬ УРЕАЗЫ В СОЕВОМ ШРОТЕ. НОВЫЙ ВЗГЛЯД".

Н. Руис, доктор наук, компания «Нелсон Руис Ньютришн ЛЛС», США