ДЛЯ ЧОГО ШЕЛУШИТИ СОЮ

Якщо Ви зацікавлені в зниженні вмісту клітковини, підвищення білка в готовому продукті і підвищенні ефективності роботи екструдера, то ні за що не пропустіть такий етап, як видалення лушпиння.

Зміст лушпиння в бобах сої - 5...7%.

Після лущення в соєвому продукті залишається не більш 1,5% лушпиння / соєвих оболонок.

Отже, з сировини виводиться від 3,5 до 5,5% ваги у вигляді клітковини.

За рахунок видалення клітковини в сировині збільшується масова частка інших складових - протеїну, вуглеводів і т.д.

Що це означає на практиці:

Якщо в бобах сої вміст протеїну становило 30%:

1) Якщо не лущити сою, то після екструдування, віджимання олії та охолодження - в соєвій макусі ВМІСТ ПРОТЕЇНУ складе 34,9%

2) Якщо лущити сою, то після екструдування, віджимання олії та охолодження  - в соєвій макусі ВМІСТ ПРОТЕЇНУ складе 37,3%

Зростання протеїну в макусі складе 2,4%.

В результаті переробки буде отримано макуху з підвищеним вмістом ПРОТЕЇНУ.

Підвищення частки протеїну збільшує вартість продажу макухи.

Зменшення вмісту клітковини дозволить використовувати макуху для виготовлення текстурованих продуктів.

Крім цього, видалення клітковини полегшує сам процес сходження рослинної олії в шнековому маслопрессі. Вважається, що клітковина зв'язує / утримує олію в макусі, а її відсутність покращує виход олії.

Після лущення ВИХІД ОЛІЇ ЗБІЛЬШУЄТЬСЯ на 1...1,5%.

При переробці 20 т сої на добу, лущення збільшить вихід олії на 300 кг на добу.

При вартості 1 т соєвого масла 770 доларів - дохід від лущення становить 230 доларів на добу (4620 доларів в місяць).

Консультації по цьому обладнанню:

+38 067 384 29 60

+38 067 474 75 99

+38 067 466 21 42

+38 067 327 07 57

e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.