ДЛЯ ЧЕГО ШЕЛУШИТЬ СОЮ

Если Вы заинтересованы в снижении содержания клетчатки, повышении белка в готовом продукте и повышении эффективности работы экструдера, то ни за что не пропустите такой этап, как удаление шелухи. 

Содержание шелухи в бобах сои - 5-7 %. После шелушения  в соевом продукте  остается не больше 1,5% шелухи/соевых оболочек. Следовательно, из  сырья выводится от 3,5 до 5,5%  веса в виде клетчатки.

За счет удаления клетчатки в сырье увеличивается массовая доля других составляющих - протеина, углеводов и т.д.

Что это означает на практике:

Если в бобах сои содержание протеина составляло 30%:

1) Если не шелушить сою, то после экструдирования, отжима масла и охлаждения в соевом жмыхе СОДЕРЖАНИЕ ПРОТЕИНА составит 34,9%

2) Если шелушить сою, то после экструдирования, отжима масла и охлаждения в соевом жмыхе СОДЕРЖАНИЕ ПРОТЕИНА составит 37,3%

Рост протеина в жмыхе составит 2,4%.

В результате переработки будет получен ЖМЫХ С ПОВЫШЕНЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПРОТЕИНА.  Повышение доли протеина увеличивает стоимость продажи жмыха.   

Кроме этого, удаление клетчатки облегчает сам процесс схода растительного масла в шнековом маслопрессе. Считается, что клетчатка связывает/удерживает масло в жмыхе, а ее отсутствие улучшает сход масла.

После шелушения ВЫХОД МАСЛА УВЕЛИЧИВАЕТСЯ  на 1-1,5%.

При переработке 20 т сои в сутки, шелушение увеличит  выход  масла на 300 кг в сутки. При стоимости 1 т соевого масла  770 долларов - доход от шелушения составляет 230 доларов в сутки (4620 долларов в месяц).

Консультации по этому оборудованию:

+38 067 384 29 60
+38 067 474 75 99
+38 067 466 21 42
+38 067 327 07 57

e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.