В чем отличие технологии экструдирования и экспандирования?

Валерий Полищук:

Главное отличие экструдера от экспандера - различная степень баротермического воздействия на сырье. В экструдере давление внутри рабочего органа может достигать 50 атм, в то время как в экспандере, как правило, до 10 атм.

Нагрев сырья в экспандере достигается с помощью внешнего источника нагрева, в то время как в экструдере за счет трения или так называемой "сдвиговой деформации".

Сергей Семенов:

Если говорить о птицеводстве и свиноводстве, то экспандеры неэффективно раскрывают маслосодержащую клетку в отличии от экструдеров.

Свинья являясь моногастричным животным не способна переваривать стенки жировых клеток. Поэтому доступность масла моногастричными животными гораздо лучше достигается при экструдировании. Хотя риск повреждения лизина меньше именно при экспандировании маслосодержащих компонентов. Поэтому птицеводы чаще используют экспандеры, так как бройлеры особенно чувствительны к недостатку лизина. На крупных свиноводческих комплексах также часто используют экспандеры, но в данном случае это обусловлено необходимостью в большой производительности оборудования.