Энергетическая и питательная ценность экструдированной сои

Энергетическая и питательная ценность цельных соевых бобов, 
обработанных по различным технологиям 

В процессе экструзии количество белка, которое не распадается в рубце, увеличивается, что имеет большое значение для жвачных животных.

Полножирная соя является отличным источником незаменимых аминокислот, за исключением метионина.

Доктор МакНаб (Исследовательский центр по птицеводству в Эдинбурге, Великобритания) обнаружил, что наряду с высоким уровнем энергетической ценности полножирная соя, обработанная d экструдерах, характеризуется высокой перевариваемостью аминокислот, которая превышает усвояемость, полученную другими способами термической обработки сои.

Таким образом, полножирная соя, обработанная на экструдерах:

• высококалорийный, высокобелковый, универсальный корм, подходящий для всех видов животных и домашней птицы;

• перевариваемость белка в полножирных соевых бобах - более 90%;

• высокая усвояемость масла и, в частности, жирных кислот;

• содержит большое количество токоферола, что обеспечивает стабильность масла во время хранения. Липоксидаза и липаза - разрушены;

• характеризуется высоким содержанием основных жирных кислот - линолевым и линоленовым - 9,0 и 2,0 соответственно;

• имеет высокое содержание лецитина (важно для метаболизма жиров) - 0,7%;

• обладает отличными вкусовыми качествами.
  

Это определяет основные технологические свойства полножировой сои, в том числе:

• простота добавления масла в рацион (нет необходимости в специальных резервуарах для хранения масла и диспенсеров для их введения в комбикорма);

• отличная текучесть;

• хорошая способность гранулировать (по сравнению с другими компонентами, содержащими жировые добавки);

• минимальные потери питательных веществ во время обработки и отсутствие пыли в конечном продукте.