Чи може екструдер прибрати афлотоксини, що містяться в зерні? Якщо може, то на який відсоток?

Тарас Левицький:

Афлотоксини це є мікотоксини які утворюються із патогенних видів грибів. Якщо афлотоксини є в зерні, чи в сої чи в пшениці - він є термостабільний. Отже екструзія його не усуває і він там залишається. Екструзія знищує тільки самі грибки-продуценти.

Це попереджує подальший розвиток. Кількість (афлотоксинів) не буде збільшуватись, а те що є - воно так і залишиться і буде мати свою токсичну дію.

Сергій Семенов:

Я додам небагато. Колега справедливо сказав. Саме вегетативні форми, тобто жіві грибки, екструзія знищує, а токсини - ні.

Проте у нас є два найважливіших токсини. Це афлотоксин В-1, котрий має величезне значення в птахівництві. А також Т-2 токсин та зеараленон токсин Ф-2. Зеараленон токсин - він є практично безпечним для птахів але є великою проблемою у свинарстві. Так ось цей токсин - зеараленон - екструзія знищує повністю. Тобто по ньому екструдер працює безвідмовно. Можна бути впевненими, що зеараленон, котрий викликає у свиней проблеми в репродукції, помилкове бажання у свиноматок, викидні, зеараленон виступає як помилковий екстрогенний гормон. Він виконує у організмі роботу гормонів-екстрагенів і викликає помилкову картину по репродукції. Тому свинарі несуть збитки.

Тарас Левицький:

Ще допоню. В принципі, ще є дані, що якщо відбувається обробка (зерна), мікотоксини концентруються наприклад у висівках чи у соєвих оболонках. А чим більша очистка, якщо до сої, соєва мука, то там їх концентрація буде ще менша, але вони не знешкоджуються. Відбувається механічне розділення.