ПРИМЕСИ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
Какова доля примесей/обруша/фуза в растительном масле после отжима в шнековом маслопрессе?
Законодательно регламентированой нормы для этого показателя не существует, так как свежеотжатое масло не является конечным продуктом.
Технологический показатель, на который ориентируются в производстве:
3...5%
Это означает, что в 1 тонне растительного масла, полученого механическим способом может содержаться 30...50 кг примесей.
Например, если перерабатывают 1 тонну подсолнечника масличностью 52%:
получают 420 кг растительного масла
в 420 кг масла может содержаться 12,6...21 кг примесей
Таким образом, потери в виде примесей (в масле) при переработке 1 тонны сырья - 1,2...2,1% (12,6...21 кг).
На практике, доля примесей может быть и выше (иногда - поднимается до 50%):
- когда настраивают технологию для получения жмыха с минимальным показателями масличности в жмыхе
- когда перерабатывают сырье с повышенной влажностью
- когда изнашиваются детали зеерной камеры
Увеличение доли примесей приводит к дополнительным затратам на процесс очистки масла и увеличивает отходы производства.